Sumbardaily.com - Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban. Daripada menyia-nyiakan daging kurban yang tersisa, mengapa tidak diolah menjadi sajian lezat seperti Soto Padang? Hidangan berkuah kaldu daging sapi atau kambing dengan bumbu rempah-rempah ini memang sangat nikmat untuk dinikmati saat cuaca panas.
Berikut resep istimewa untuk membuat Soto Padang menggunakan daging hewan kurban yang pastinya akan menghasilkan cita rasa yang berbeda dan lebih lezat:
Bahan-bahan:
- Daging hewan kurban (sapi/kambing), potong kecil
- Bawang merah, bawang putih, kemiri (haluskan)
- Jahe, lengkuas (haluskan)
- Serai, daun jeruk, daun salam
- Garam, gula, merica
- Kentang, telur rebus, bawang goreng, seledri (pelengkap)
- Sambal, kerupuk (pelengkap)
Cara membuat:
- Rebus daging hewan kurban dalam panci berisi air hingga empuk. Angkat, lalu potong kecil-kecil.
- Tumis bumbu halus (bawang, kemiri) hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging tadi.
- Tambahkan bumbu lainnya (jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam) dan bumbui dengan garam, gula, merica.
- Masukkan kembali potongan daging ke dalam kuah, biarkan mendidih dan bumbu meresap.
- Sajikan soto dalam mangkuk dengan ditambah kentang goreng, telur rebus, bawang goreng, dan seledri.
- Nikmati soto selagi hangat dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Dengan menggunakan daging hewan kurban, rasa Soto Padang ini akan terasa lebih gurih dan lezat. Daging yang empuk dan bumbu rempah yang meresap membuat sajian ini istimewa untuk dinikmati saat Idul Adha.
Selamat mencoba resep Soto Padang dari daging kurban di hari Raya Idul Adha 2024! Semoga dapat menambah keistimewaan dan kekhusyukan dalam merayakan Hari Raya Kurban. (red)
