Sumbardaily.com - Sumatera Barat (Sumbar) dikenal dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera, salah satunya adalah dendeng lado hijau.
Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara daging dendeng empuk dan sambal cabai hijau yang segar dan pedas.
Berikut adalah resep autentik untuk membuat dendeng lado hijau khas Sumbar yang akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, seperti daging sapi has dalam yang diiris tipis, cabai hijau besar dan rawit, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, dan bumbu-bumbu lainnya seperti jahe, kunyit, dan ketumbar.
Proses pembuatan dimulai dengan menyeduh daging sapi yang sudah diiris tipis dengan air jeruk nipis agar lebih empuk. Kemudian, bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
Daging sapi dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga berubah warna.
Selanjutnya, cabai hijau iris, cabai rawit, dan potongan tomat ditambahkan ke dalam wajan, dimasak hingga cabai layu. Gula merah dan garam ditambahkan untuk memperoleh cita rasa yang seimbang.
Sedikit air juga ditambahkan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dendeng.
Setelah proses memasak selesai, dendeng lado hijau siap disajikan dalam keadaan hangat. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping.
Dengan mengikuti resep autentik ini, Anda akan dapat menikmati kelezatan dendeng lado hijau khas Sumbar yang memadukan cita rasa pedas, segar, dan empuk dari daging dendeng.
Hidangan ini akan membawa nuansa kuliner Sumbar ke meja makan Anda, membangkitkan selera, dan memberikan pengalaman menikmati masakan tradisional yang kaya rasa. (red)
