Sumbardaily.com, Padang Panjang - Kebiasaan mencuci daging kurban sebelum dimasak selalu menjadi pertanyaan bagi banyak orang pada momem Idul Adha.
Kepala Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Padang Panjang Faizah memberikan penjelasan dan panduan terkait hal ini.
Faizah menyebutkan pentingnya mencuci daging kurban sebelum dimasak agar benar-benar bersih dan terhindar dari kotoran.
"Kecuali kalau kita yakin tempat memotong dagingnya memang benar-benar bersih, tidak apa. Namun, kalau dagingnya tidak langsung dikonsumsi atau disimpan di freezer, ya tidak masalah kalau tidak dicuci dulu," ungkapnya, Senin (17/6/2024).
Bagi masyarakat yang ingin mencuci daging kurban, Faizah menyarankan beberapa langkah dan tips yang dapat diikuti untuk meminimalisasi risiko kontaminasi silang dan bakteri.
Pertama, bilas daging di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang terlihat dan gunakan jeruk nipis atau lemon.
Selanjutnya, gunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk memotong daging mentah. Cucilah daging dengan cepat dan hindari merendamnya dalam air.
Setelah mencuci daging, bersihkan permukaan dapur, wastafel, dan alat yang digunakan dengan air sabun panas dan disinfektan.
"Setelah itu, baru cuci tangan dengan sabun dan air mengalir usai menangani daging mentah. Mencuci daging kurban sebelum dimasak tidak diwajibkan dan bahkan dapat membawa efek negatif," tambah Faizah.
Namun Ia berpesan kepada masyarakat untuk selalu memastikan mencuci daging kurban dengan benar sehingga dapat menghindari kontaminasi silang dan bakteri.
Hal ini penting untuk menjaga kebersihan dan keamanan pangan dalam menyajikan daging kurban pada momen Idul Adha 2024. (red)
