Sumbardaily.com, Padang Panjang – Tersembunyi di antara keramaian Kelurahan Bukit Surungan, Padang Panjang, sebuah pabrik pengolahan tepung bumbu serbaguna telah beroperasi selama satu dekade. Tepung Baraso, yang merupakan singkatan dari "Banyak Rasa Satu Olahan", adalah produk lokal unggulan yang dikembangkan oleh Joni Sustra, seorang pengusaha sekaligus lulusan Teknik Mesin.
Meski telah hadir selama sepuluh tahun, keberadaan pabrik tepung yang berlokasi tidak jauh dari pusat kota dan bersebelahan dengan SMK Cendana ini masih belum banyak dikenal masyarakat luas. Padahal, produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang tidak kalah dengan merek nasional.
"Alhamdulillah saya sudah menekuni usaha ini sejak sepuluh tahun lalu. Pemesanan masih didominasi dari area Padang Panjang, Batipuh, dan X Koto atau Pabasko. Sesekali ada juga permintaan dari Payakumbuh dan Padang," ujar Joni dikutip Minggu (11/5/2025).
Empat Varian Tepung untuk Berbagai Kebutuhan
Joni mengembangkan empat varian tepung bumbu serbaguna yang masing-masing memiliki kegunaan berbeda. Varian pertama adalah Tepung Crispy dengan kemasan berwarna merah hati bergambar ayam, cocok digunakan untuk mengolah ayam geprek, tahu, udang, dan aneka gorengan lainnya. Tepung ini dibanderol dengan harga Rp7.000 per 500 gram.
Varian kedua adalah Tepung Bakwan dengan kemasan hijau bergambar gorengan yang dijual seharga Rp6.500 per 500 gram. Kemudian ada Tepung Pempek dengan kemasan biru bergambar ikan seharga Rp8.000 per 500 gram, serta Tepung Pisang dengan kemasan kuning juga dijual dengan harga Rp8.000 per 500 gram.
Kapasitas Produksi Mengesankan
Dengan kapasitas produksi yang mengesankan, Joni mampu menghasilkan hingga 500 kilogram tepung per hari. Dalam waktu satu setengah jam, ia bisa mengaduk tepung sebanyak 100 kilogram. Meski memiliki kapasitas besar, Joni tidak berproduksi setiap hari.
"Saya mengolah tepung tergantung persediaan dan pesanan, tidak setiap hari. Hanya Selasa, Rabu, Kamis, dan Sabtu, karena Senin dan Jumat saya berjualan di pasar. Hari Minggu untuk istirahat," jelasnya.
Menariknya, hampir semua jenis tepung yang diproduksi memiliki tingkat penjualan yang sebanding, meskipun tepung crispy dan tepung bakwan sedikit lebih diminati konsumen.
Mengandalkan Keterampilan Teknik
Sebagai lulusan Teknik Mesin ATP Kota Padang, Joni memanfaatkan keahliannya untuk merancang sendiri berbagai mesin yang digunakan dalam proses produksi.
"Semua mesin saya rancang sendiri karena latar belakang pendidikan saya di bidang Teknik Mesin. Jadi saya manfaatkan ilmu yang saya peroleh untuk mengembangkan bisnis ini," ungkap Joni dengan bangga.
Keterampilan teknik yang dimilikinya menjadi nilai tambah dalam mengoptimalkan proses produksi dan menjaga kualitas produk yang dihasilkan.
Legalitas Produk Terjamin
Azani Maizuar, Kepala Bidang Perdagangan dan Perindustrian Disperdakop UKM Padang Panjang, menegaskan bahwa usaha pengolahan tepung Baraso telah memiliki izin usaha lengkap, termasuk sertifikat halal dan hak kekayaan intelektual untuk mereknya.
"Bagi masyarakat yang berjualan atau ingin memasak di rumah dan membutuhkan tepung bumbu serbaguna, mari kita dukung produk lokal kita. Kualitasnya terjamin dan rasanya tidak kalah dengan merek nasional," ajak Azani.
Strategi Pemasaran yang Berkembang
Selama satu dekade beroperasi, strategi pemasaran yang dijalankan Joni masih mengandalkan metode dari mulut ke mulut. Hal ini menyebabkan banyak orang hanya mengenal produknya tanpa mengetahui lokasi pabriknya.
"Namun, saat ini sudah mulai banyak masyarakat yang memesan untuk keperluan usaha mereka, terutama tepung crispy dan tepung bakwan," tambah Joni.
Tepung Baraso yang mengusung tagline "Hemat di rumahan, untung dijualan" ini bisa dipesan langsung ke pabriknya atau melalui WhatsApp di nomor 081267206699. Dengan harga yang terjangkau dan kualitas yang terjamin, Tepung Baraso layak dicoba untuk keperluan konsumsi rumah tangga maupun usaha kuliner. (yuli guslinda/red)
